Kroket Kentang, Cemilan Ringan Yang Lezat dan Mudah Dibuat
Kroket adalah makanan yang dinikmati orang Indonesia. Kroket merupakan makanan yang berasal dari Prancis. Di Indonesia, kroket biasanya dibuat dari kentang yang dihaluskan dengan diisi berbagai macam bahan isian dari daging hingga sayuran. Kroket Kentng termasuk makanan ringan dan membuat kita kenyang .
Kroket kentang juga pas untuk teman berbuka puasa sebelum Anda makan makanan berat. Cara membuat kroket kentang cukup mudah. Kentang biasanya dikukus atau digoreng dan kemudian dihaluskan. Cara membuat kroket kentang kemudian menambahkan bumbu dan isian untuk memperkaya rasa. Kroket kemudian dibalur dengan telur dan tepung roti.
Sejarah Kroket
asli kroket memang berasal dari Perancis. Di sana mereka menyebutnya dengan nama croquette yang diucapkan jadi kroket. Awalnya, camilan ini dimasak oleh seorang koki Istana Perancis. Kemudian dijadikan makanan kesukaan Raja Prancis, yaitu Loius XIV pada tahun 1691. Sejak saat itu, kroket jadi makin terkenal dan menyebar di beberapa negara sekitar Perancis, termasuk Belanda.
Baca Juga :
Buah-Buahan yang Mengandung Sumber Vitamin Bagi Tubuh
Kroket Peninggalan Belanda
Di Belanda Kroket lebih bervariasi dengan adonan campuran kentang dan ragout keju. Saat Belanda ke Indonesia, kroket jadi salah satu peninggalannya. Camilan ini juga sering disebut dengan Kroket Kentang. Akhirnya Belanda juga menyebarkannya ke Indonesia.
Pada wilayah Perancis, adonannya berupa tepung dan susu kemudian diisi daging ayam atau sapi, beda lagi di negara lain. Di Indonesia sendiri kroket terbuat dari adonan kentang yang diisi sayuran dan daging ayam atau sosis.
Sedangkan di Spanyol, kroket disebut croquettes yang terbuat dari daging ayam. Biasanya jadi makanan pembuka. Di Brazil, kroket disebut croquettes atau croquetes yang terbuat dari daging sapi. Sementara itu, di Amerika Serikat kroket dibuat dari daging kepiting yang dilapisi tepung roti. Penduduk Amerika menyebutnya devuled crab.
Cara membuat kroket kentang
Bahan Biang:
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sdm margarin
250 ml air
Bahan Kroket:
2 kg kentang kupas, potong lalu goreng kemudian tumbuk halus
250 gram tepung terigu proteins edang
6 butir kuning telur
125 gram tepung panir
1/2 sdt kaldu bubuk
Bahan Isian:
1 kg wortel, potong dadu halus
250 gram daging ayam fillet, rebus lalu potong dadu halus
gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
Bahan Pelapis:
500 gram tepung roti
putih telur secukupnya
Baca Juga :
8 Rekomendasi Makanan untuk Diet yang Patut Dicoba
Cara membuat kroket kentang lembut:
1. Untuk membuat bahan biang, masak air dan margarin hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga adonan kalis.
2. Campur kentang halus, kaldu, kuning telur, dan tepung panir. Uleni. Masukkan bahan biang. Uleni sampai bahan bisa dipulung.
3. Bagi adonan dengan masing-masing berat sekitar 40 gram.
4. Untuk bahan isian, tumis bumbu halus. Masukkan wortel, tumis hingga layu. Masukkan daging ayam, tambahkan air bila perlu. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
5. Pipihkan adonan, beri isian, lalu padatkan membentuk oval. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
6. Celupkan kroket ke putih telur, gulingkan di tepung roti.
7. Diamkan kroket di kulkas selama sekitar 30 menit.
8. Panaskan minyak. Goreng kroket kentang hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Ikuti