Asal Mula Makanan Rendang, Kuliner Khas Minangkabau
Indonesia terkenal akan banyak budaya serta kulinernya yang beragam. Banyak juga makanan-makanan tradisional dari Indonesia yang sudah mendunia. Salah satunya adalah rendang,
Hampir semua masyarakat Indonesia pasti tahu akan masakan dari tanah Minang ini. Makanan rendang merupakan salah satu masakan dari tanah air yang kelezatannya sudah terkenal dari dalam negeri maupun luar negeri.
Rendang merupakan makanan tradisional dari Minangkabau, Sumatera Barat. Istilah Rendang berasal dari kata “marandang” yang artinya “secara lambat”. Pada riwayatnya, rendang awalnya dibuat menggunakan daging kerbau sebagai bahan utamanya yang biasa disajikan saat acara-acara adat tertentu.
Masyarakat Minang percaya bahwa rendang memiliki 3 makna tentang sikap, yaitu kesabaran, kebijaksanaan, dan ketekunan. Filosofi rendang bagi masyarakat Minangkabau adalah musyawarah dan mufakat.
Makna tersebut merujuk pada lamanya waktu memasak rendang untuk menghasilkan tekstur daging yang kering dan aroma rempah yang kuat dengan warna cokelat gelap serta bercitarasa maksimal. Jadi, sebenarnya rendang adalah suatu teknik memasak, bukan nama makanan
Ikuti: