Cemilan Kekian Ayam, Bisa bikin stok Makan Dirumah
Makanan cemilan kekian ayam adalah makanan gorenga versi china, yang mirip seperti makanan otak-otak. Biasanya makanan kekian ini menggunakan bahan daging non halal. Tapi tenang saja anda bisa berinovasi dan membuat kekian yang halal menggunakn bahan ayam maupun udang. rasanya akan gurih, renyah diluar dan empuk di dalam.
Makanan ini bisa juga ditambah dengan nasi, dan bisa jadi stok di lemari pendingin. jadi anda tidak perlu lagi membuatnya kembali, tinggal goreng saja yang sudah dibuat dan dipotong-potong.
Cara membuatnya pun cukup mudah, tetapi kamu perlu mengikuti takaran bahan yang tepat agar adonan muda digulung dan tidak menjadi ambyar.
|Baca Juga: Kue Cubit, Camilan Khas Betawi Yang Populer Sejak Era Batavia
Serbaid.com
Penasaran kan ? Berikut bahan-bahan beserta langkah memasaknya :
Resep kekian ayam
Bahan
300 gr paha ayam giling
150 gr udang, kupas, cincang kasar
50 gr lemak / kulit ayam giling
1 sdt garam
2-3 sdm gula
1 sdt merica
1 sdt penyedap
1 sdt bubuk ngohiong (opsional, kalau suka saja)
50 ml air es
3-4 siung bawang putih, cincang halus
4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
90 gr tepung tapioka
40 gr tepung beras
1 butir putih telur
1-2 sdm saus tiram
1/2 sdt minyak wijen
3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
Kulit tahu
Bahan pelapis
1 butir telur
Tepung panir secukupnya
Cara membuat kekian ayam
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan 1/22 gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata
5. Tambahkan air es, aduk kembali
6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
8. Kukus kekian selama 30 menit
9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian hingga kuning keemasan, lalu potong-potong
10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan
11. Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap
Ikuti