Resep Kue Dangai, Jajanan khas Batubara Yang Hampir Jarang Ditemui
Kabupaten Batu Bara memiliki jajanan yang sangat khas yaitu Kue Dangai. Kue yang terbuat dari parutan kelapa ini benar-benar menunjukkan identitas orang Melayu yang hidup terutama di pantai dan kelapa adalah komoditas utama mereka.
Di Batubara sendiri, kue ini bisa disuguhkan kepada para tamu. Kue Dangai tergolong kue basah. Kue ini terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur dengan gula dan kelapa pilihan.
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue ini digemari banyak orang. Sayangnya, seiring berjalannya waktu, kue ini semakin sulit ditemukan.
Tapi jangan khawatir, kue ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Ini dia resepnya!
Bahan-bahan:
2 Biji Kelambe (kelapa)
Kelapa yang digunakan adalah kelapa yang sederhana mudanya alias tidak terlalu tua. Jangan gunakan kelapa tua karena nanti akan mempengaruhi cita rasa kue.
1 mangkuk (250ml) tepung pulut atau tepung ketan merek apa saja. Namun pastikan tepung pulut/ketan putih yang digunakan berwarna putih bukan yang hitam.
2 sendok gula pasir, (bukan sendok makan tapi sendok nasi).
1 sendok makan garam halus (untuk sensasi asin lemak)
Cara membuat
Pertama buat adonan. Tempatkan kelapa parut dalam mangkuk. Campur dengan tepung, tambahkan air dan garam. Campur dengan merata.
Kedua, panaskan sebentar loyang kue atau cetakan Dangai dengan suhu 160°C selama 10 menit. Sementara itu, olesi permukaan dan dinding loyang dengan sedikit minyak goreng agar kue tidak menempel di cetakan. Baru masukkan adonan.
Ketiga, tekan adonan bersama dengan sendok, tekan perlahan ke atas loyang. Hal ini harus dilakukan dengan hati-hati agar kue padat dan tidak mudah pecah saat dipanggang, apalagi jika dipotong-potong untuk disajikan nanti.
Keempat, masak (panggang) adonan dengan suhu 145°C – 150°C dalam oven listrik atau jika menggunakan oven listrik, masak dari atas ke bawah agar matang merata.
Cara menyiapkan Kue dangai:
- Campur semua bahan kecuali gula Jawa, aduk sampai tercampur rata
- Siapkan cetakan, lalu oles dengan sedikit margarin
- Masukkan adonan kedalam cetakan, lalu beri irisan gula Jawa secukupnya di atasnya
- Setelah semua selesai dibentuk, panggang kue selama 15 menit
- Siap disajikan
Kue biasanya berasa manis atau ada juga yang gurih dan asin. Kue sering diartikan sebagai makanan ringan yang terbuat dari adonan tepung, beras dan tepung sagu. Anda tidak selalu harus menggunakan oven untuk membuat kue yang enak. Kue pernikahan dalam mimpimu melambangkan kebahagiaan dan awal yang baru. Mimpi ini juga bisa menandakan keinginan anda untuk berteman dengan seseorang.
IKUTI