Informasi Berita Terkini dan Terbaru Hari Ini

FOODTERKINI

Rawon, Masakan Khas Jawa Timur Yang Disebut Sebagai Sup Paling Enak se-Asia

Selain sebagai rumah bagi masyarakatnya yang ramah, Indonesia juga terkenal dengan berbagai kulinernya yang nikmat. Selain memiliki banyak variasi yang berbeda di setiap daerah, kulinernya juga terkenal di seluruh dunia. Rawon dinobatkan sebagai sup terlezat #1 di Asia.

Makanan khas Jawa Timur ini terkenal dengan rasa gurihnya yang segar dan warna kuahnya yang hitam!

Hidangan Jawa oriental ini biasanya dibuat dengan daging sapi yang dimasak lambat sebelum akhirnya semur daging sapi dicampur dengan berbagai bumbu seperti serai, daun jeruk, dan jahe. Namun yang membuat rawon unik adalah penggunaan buah kluwek sebagai salah satu bahannya. Berkat buah ini, rawon memiliki warna hitam yang ikonik seperti yang kita kenal.

Penggunaan buah Kluwek yang dicampur dengan rempah memberikan rasa asam dan asin yang khas, belum lagi kuahnya yang menggunakan kuah kaldu sapi. Tapi jangan salah, buah kluwek ini sangat berbahaya dan beracun jika tidak ditangani dengan baik!

Selain menjadi sup terenak nomor 1 di Asia, rawon menempati urutan keempat dalam daftar sup terlezat di dunia!

Secara tradisional dimakan dengan nasi, kacang-kacangan, air jeruk nipis, udang, sambal, dan telur asin, hidangan ini mengalahkan banyak hidangan Asia dalam daftar, termasuk Bulalo, sup daging dari Filipina, yang menempati posisi kedua, serta Penang Laksa dan Asam. Laksa dari Malaysia yang berada di urutan ke-4 dan ke-5.

Prestasi Rawon tidak berhenti sampai di situ, ternyata soto hitam yang nikmat ini juga menempati urutan ke-4 dalam daftar soto terenak di dunia yang juga dipublikasikan oleh website TasteAtlas. Dalam daftar ini, rawon hanya kalah dari Trapadi de pescado, sup ikan utama Honduras, sup Cong, juga dari Honduras, dan Ciorba de Peste, sup ikan tradisional Rumania.

Rawon bukan hanya sup terlezat di Asia, tapi juga ditemani oleh dua masakan Indonesia lainnya!

Ternyata kelezatan makanan Indonesia tidak hanya terwakili dalam daftar Rawon soto terlezat se-Asia ini. Ada dua lagi masakan khas Indonesia dalam daftar ini yang melengkapi rawon sebagai sajian soto terlezat di Asia.

Kari giling adalah hidangan lain yang menempati urutan ketiga dalam daftar sup terbaik di Asia, kecuali makanan khas Sumatera Barat ini yang menempati peringkat ke-8 dalam daftar sup terbaik di dunia. Namun, sup asam adalah sup terlezat ke-12 di Asia.

Bahan-bahan

  1. Daging sapi – 1/2 kg
  2. Tauge pendek, seduh air panas – 5 sdm
  3. Daun salam – 2 lembar
  4. Daun jeruk – 3 lembar
  5. Serai – 2 batang
  6. Lengkuas, memarkan – 2 cm
  7. Garam – 2 sdt
  8. Gula merah – 1 sdt
  9. Kaldu sapi bubuk – 1 sdt
  10. Minyak goreng – 2 sdm
  11. Air – 2 liter

BUMBU HALUS:

  1. Bawang merah – 7 siung
  2. Bawang putih – 5 siung
  3. Merica – 1/2 sdt
  4. Ketumbar – 1/4 sdt
  5. Kunyit – 2 cm
  6. Jahe – 2 cm
  7. Kemiri, sangrai – 2 butir
  8. Kluwek – 5 butir

Langkah

  1. Masak air sampai mendidih, masukkan daging sapi, rebus sampai berubah warna.
  2. Buang busa kotoran yang mengapung. Lanjutkan merebus sampai daging empuk.
  3. Buang kulit kluwek, ambil dagingnya dan rendam air panas sampai lembut. Haluskan bersama bumbu halus. Lalu tumis bumbu halus sampai harum.
  4. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
  5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging.
  6. Bumbui dengan garam, kaldu sapi bubuk, dan gula merah, aduk rata kemudian koreksi rasa.
  7. Angkat dan potong-potong daging.
  8. Masukkan kembali ke air rebusan. Masak lagi sebentar.
  9. Angkat, sajikan dengan telur asin, tauge, taburan daun bawang, bawang merah goreng, sambal dan perasan jeruk nipis.

IKUTI

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *